Lombo assado , suculento !!!

Um lombo de 2 kilos
4 dentes de alho
1 raminho de alecrim
1 pitada de pimenta do reino
2 colheres de sopa rasas de sal
algumas azeitonas sem caroço

 Amasse o alho misture os demais temperos , faça  apenas alguns furos no lombo,coloque porçôes desse tempero ,juntamente com uma azeitona .o tempero que sobrar esfregue em toda a peça ,esborrife um pouco de vinagre e deixe por meia hora . Leve a uma panela , com oleo e vá virando para que fique dourado .Coloque em assadeira , o lombo já dourado juntamente com 2 copos de água ,cubra com papel alumínio , e deixe assar por 2 horas , observando para que a água não seque ,( isso que o deixa suculento ).
  Tire o lombo da assadeira , e coloque a assadeira no fogo acrescente a 2 copos de água misturado, com 2 colheres de amido de milho, para engrossar vá mexendo até ferver , coloque algumas ameixas pretas ou damascos ,  apague o fogo e reserve Fatie o lombo , enfeite com as ameixas ,jogue o molho por cima. Se você não gostar de ameixas ou damascos ,pode-se colocar algumas batatas durante o tempo de forno ,   uns 20 ' minutos antes de retira-lo ;Não é preciso retirar o papel alumínio , porque ele já foi dourado antes ; outra dica é deixar esfriar um pouco antes de fatiar ,para que as fatias não quebre.Fica ai uma sugestão para o natal invés do tradicional pernil ,que tal lombo ! ou mesmo para o almoço de domingo !